Sulfate de calcium pour le brassage, aussi appelé gypse de brasserie. Il apporte du calcium quand l'eau de brassage est faible en sulfate, pour ajuster la recette avant empâtage.
Se dose dans l'eau selon la recette 20 L ou le volume brassé.
Sulfate de calcium : points forts
Correction eau
Ajoute calcium et sulfates à une eau trop douce pour le style brassé.
Poids au choix
Se choisit avec les boutons d'option, du petit sachet au sac pour brasser souvent.
