Ce refroidisseur de moût inox à plaques se branche entre la cuve et le fermenteur pour baisser la température en continu à contre-courant.
Le moût coule doucement d’un côté, l’eau froide à contresens de l’autre. Le débit d’eau règle la sortie. Il se place à la verticale, se nettoie avant chaque usage puis se rince à l’eau très chaude et se vide au sec.
Atouts du refroidisseur à plaques
Fonctionnement à contre-courant
L’eau et le moût circulent en sens inverse pour échanger un maximum de chaleur.
Plaques Inox 304
La surface d’échange encaisse le moût chaud et se rince facilement.
Réglage au débit d’eau
Le débit d’eau froide fait varier la température de sortie du moût.
