Ce blé torrefié pour brassin donne couleur foncée et caractère grillé aux recettes de 20 L. Il se dose en petit pourcentage dans l’empatage, selon la fiche de recette.
Le grain se garde au propre, au sec et au frais, sous 22 °C. Pour garder le rendement, l’utiliser dans les 18 à 24 mois après conditionnement, et sous 3 mois s’il est concassé. La teinte se choisit avec les boutons d’option.
Blé torrefié : points forts
Coloration intense
Une petite part suffit pour foncer les stouts et brunes.
Profil grillé
Il soutient les notes de café et de cacao du malt.
Vente au poids
La quantité suit la recette du brassin.
Blé torrefié : caractéristiques
Usage: brassage de bière
Produit: blé torrefié en grains
Stockage: endroit propre, sec et frais, sous 22 °C
Teinte au choix: 800-1250 EBC ou 1250-1400 EBC
Délai d’utilisation: 18 mois à 2 ans en grains, 3 mois concassé
