L’écorce de citron jaune est un aromate de brassage qui apporte une note d’agrume franche à la bière. Elle convient aux blanches et aux recettes où le citron décide du profil.
Dosée au brassin, elle s’ajoute en fin d’ébullition ou en fermentation selon la recette 20 L.
Écorce de citron jaune : atouts
Citron jaune
Donne une amertume d’écorce et un nez zesté sans jus.
