SuperFloc Irish Moss est un clarifiant de bouilloire au carraghénane pour moût de bière.
Dissous à chaud, il porte des charges qui accrochent les protéines. Au refroidissement, l’ensemble forme des agrégats qui sédimentent avec la cassure à froid pendant la fermentation et partent avec la lie.
Superfloc Irish Moss : points forts
Carraghénane d’algues
Le polysaccharide chargé attire les protéines du moût.
Dépôt plus rapide
Les agrégats plus gros tombent vite et désengorgent la filtration.
Emploi en bouilloire
Se dissout uniquement à chaud pour agir au refroidissement.
