Teinture d'iode pour test amidon en brassage, proposée en flacon. Quelques gouttes ajoutées à une petite quantité de moût refroidi et prélevée à part montrent s'il reste de l'amidon.
Pas de changement de couleur : la conversion est terminée. Couleur bleue, violette ou rougeâtre : il faut prolonger l'empâtage puis refaire le test.
Teinture d'iode : atouts
Lecture directe de la couleur
Indique s'il faut prolonger l'empâtage avant filtration.
Test sur moût refroidi prélevé
Ne se verse pas dans la cuve, seulement sur l'échantillon.
Teinture d'iode : fiche
Usage: Test de conversion de l'amidon
Mode d'emploi: Quelques gouttes sur moût refroidi prélevé à part
