L’acide citrique E330 pour brassage est un additif alimentaire pour corriger le pH pendant la saccharification.
On mesure d’abord au papier pH ou au pH-mètre, puis on ajoute peu à peu à la pipette jusqu’au pH visé en début d’empâtage. Garder dans l’emballage fermé, au sec et ventilé entre +4 °C et +25 °C, hors de portée des enfants. Provoque une sévère irritation des yeux.
Acide citrique E330 – points forts
Ajustement précis du pH
Permet des corrections par petites doses mesurées.
Emploi alimentaire limité
Additif pour denrées alimentaires.
Acide citrique E330 – caractéristiques
Usage: ajustement du pH de saccharification
Stockage: emballage d'origine fermé, +4 °C à +25 °C, sec et ventilé
Désignation: acide citrique E330
Mode d'emploi: mesurer le pH puis ajouts progressifs à la pipette
