La balle de riz pour brassage est une écorce de riz stérilisée à la vapeur qui facilite la filtration du moût en cas de froment, d’avoine, de flocons ou de seigle.
Sans enveloppe sur ces céréales, la couche filtrante se tasse et le soutirage se bloque ; les écorces créent un lit drainant resté neutre en goût. Le sac de 1 kg s’ajoute pendant l’empâtage à environ 5 % du versement.
Balle de riz 1 kg : points clés
Anti stuck sparge
Le lit reste poreux et le moût s’écoule sans colmater.
Stérilisation vapeur
Les écorces sont garanties sans résidus biologiques ou chimiques.
Ne change pas la recette
Complètement sans arôme, elle n’apporte ni goût ni couleur.
Balle de riz 1 kg : caractéristiques
Usage: amélioration de la filtration à l’empâtage
Dosage: environ 5 % du versement
Produit: écorces de riz stérilisées à la vapeur
Poids net: 1 kg
Cas d’usage: plus de 50 % de malt de froment, céréales non maltées, flocons, seigle
