L'anis étoilé badiane en fruit est une épice pour le brassage et l'aromatisation. Le sachet donne une note anisée nette, dosée par petites quantités dans le moût.
Convient au brassin de bière de Noël, stout et hydromel. S'ajoute en fin d'ébullition ou en infusion, puis se retire avant la fermentation et l'embouteillage.
Anis étoilé : points forts
Fruit entier
Le fruit garde le parfum plus longtemps et se dose facilement.
Usage en brassin
Infusé en fin d'ébullition, il parfume sans troubler le moût.
