L'acide phosphorique 75% E338 est un correcteur de pH alimentaire pour l'eau de brassage. Il permet de viser 5,2 à 5,6 à l'empatage et 5,5 à 6,0 pour l'eau de rinçage, mesurés sur moût refroidi.
Calculer la dose selon l'alcalinité, verser toujours l'acide dans l'eau avec pipette ou seringue, mélanger puis contrôler au pH-mètre étalonné. Conserver flacon fermé au frais et au sec, loin des bases et des métaux, hors de portée des enfants.
Acide phosphorique 75% : points clés
Concentration 74-76 %
Ajuste le pH avec de petits ajouts progressifs.
Qualité alimentaire E338
Convient à l'eau d'empatage et de rinçage.
Dosage à la pipette
S'ajoute peu à peu avec contrôle au pH-mètre.
Acide phosphorique 75% : caractéristiques
Aspect: Liquide limpide et incolore
Additif: E338
Qualité: Alimentation humaine
Stockage: Emballage d'origine fermé, endroit frais, sec et ventilé
