Le clou de girofle en fruit parfume les brassins de notes chaudes, poivrées et légèrement boisées. Dosé avec parcimonie à l'ébullition ou en infusion, il marque les bières de Noël, ambrées et blanches épicées.
Sachet de 50 g pour assaisonner plusieurs brassins.
Clou de girofle : atouts
Épice entière
Garde tout son arôme jusqu'à l'ajout dans le moût.
Dosage précis
Quelques grammes suffisent pour signer une recette 20 L.
Clou de girofle : fiche
Poids: 50 g
Usage: Aromatisation des bières à l'ébullition ou en infusion
