Le fourquet de brasseur est une pelle percée pour mélanger l’eau et le malt en cuve d’empâtage. Appelé aussi cuillère du brasseur, il facilite la saccharification, la transformation de l’amidon en sucres fermentescibles.
Il sert au mélange des drêches, au whirlpool en fin d’ébullition et au resucrage avant l’embouteillage. Sa matière se lave facilement pour un usage répété au fil des brassins.
Atouts du fourquet brasseur
Pelle percée
Mélange le moût sans retenir les drêches.
Usage en 3 temps
Travaille à l’empâtage, au whirlpool et au resucrage.
Entretien facile
Se lave et se réutilise d’un brassin à l’autre.
Caractéristiques du fourquet brasseur
Type: Fourquet, pelle percée, cuillère du brasseur
Usage: Empâtage, whirlpool, resucrage avant embouteillage
