Le sol de silice clarifiant éclaircit le moût sans filtration, pour la bière artisanale. Il coagule les protéines sensibles et resserre le dépôt pour une garde plus nette.
Ajouté en cuve d'ébullition, il forme un trub compact, utile sur les brassins à haute densité ; en début de garde, il accélère la sédimentation des levures. S'intègre au process existant avant fermentation et embouteillage.
Atouts clarifiant silice
Clarification sans filtre
Améliore la clarté du produit fini sans étape de filtration.
Trub compact
Sépare mieux le moût clair en fin d'ébullition.
Garde plus rapide
Fait sédimenter levures et protéines pour une bière nette.
Caractéristiques clarifiant silice
Type: Sol de silice clarifiant pour bière
Action: Coagulation des protéines, trub compact, sédimentation des levures
Dosage: 20 à 40 g par hL de moût
Moment d'ajout: En cuve d'ébullition ou au début de la garde
