Lactose sucre de lait pour brassage, sucre non fermentescible qui ne génère pas d'activité des levures. Il reste en bière finie pour soutenir l'onctuosité et atténuer l'amertume.
Le dosage se règle selon la douceur voulue, à ajouter en ébullition comme pendant la garde. À doser avec mesure en fonction du résultat visé.
Lactose : atouts
Pouvoir sucrant sans fermentation
Sucre la bière sans produire d'alcool supplémentaire.
Rondeur ajustable
Dose selon l'onctuosité et l'équilibre amer-doux cherchés.
Lactose : fiche
Nature: Sucre de lait non fermentescible
Utilisation: Ajout à l'ébullition ou en garde
Marque: Le Comptoir du Brasseur
5.0★★★★★★★★★★(1)
5 ★1
4 ★0
3 ★0
2 ★0
1 ★0
Avis clients
1
★★★★★★★★★★5.0
f**l
Ça adoucit bien, la bière est plus ronde en bouche.
