L'extrait de houblon isomérisé 30% LCDB HOPS apporte une amertume prête à l'emploi pour le brassin. Les acides iso-alpha déjà transformés s'utilisent sans ébullition et se dosent au plus juste.
Il s'ajoute en cuve après fermentation ou juste avant l'embouteillage, sans altérer les arômes du houblon. En cas d'ajout en fin d'ébullition, le dosage se pousse de 10 à 20 % dans les 5 à 10 dernières minutes pour limiter la dégradation à chaud.
Atouts extrait LCDB HOPS
Iso-alpha déjà actifs
Amérise sans ébullition et garde le profil aromatique du brassin.
Dosage précis
Ajuste l'amertume finale en cuve ou avant mise en bouteille.
Conservation en chambre froide
Garde les acides alpha et huiles essentielles jusqu'à l'emploi.
Caractéristiques extrait LCDB HOPS
Type: Extrait de houblon isomérisé
Utilisation: Après fermentation, en cuve ou avant embouteillage, sans porter à ébullition
Conservation: Stockage en chambre froide
Tolérance ébullition: 5 à 10 dernières minutes avec dosage majoré de 10 à 20 %
