Le malt d’orge Château Acide 10 EBC de la Malterie du Château est un malt acidifié pour corriger le pH, avec une acidité de 40 % et un extrait de 11,5 % minimum sur sec.
Il convient à tous les styles de bières quand l’eau de brassage est alcaline. Le brassin gagne une meilleure activité enzymatique à l’empâtage, une fermentation plus franche et un goût équilibré. Conservation au sec, au frais sous 22 °C.
Château Acide 10 EBC – points forts
Correction du pH au malt
Diminue le pH du moût sans acide liquide.
Pour eaux bicarbonatées
Comp ense l’alcalinité faible de l’eau de brassage.
Tous styles de bières
S’utilise jusqu’à 5 % du poids des grains.
Château Acide 10 EBC – caractéristiques
pH: 5,0
Styles: tous types de bières
Acidité: 40 %
Stockage: endroit propre, sec et frais, sous 22 °C
Humidité: ≤ 10,0 %
Coloration: 6 – 16 EBC
Extrait (sec): ≥ 11,5 %
Usage recommandé: jusqu'à 5 %
Marque: Le Comptoir du Brasseur
4.0★★★★★★★★★★(1)
5 ★0
4 ★1
3 ★0
2 ★0
1 ★0
Avis clients
1
★★★★★★★★★★4.0
f*****n
Vérifié
Pratique pour ajuster mes recettes, je reprendrai.
