L’extrait de malt blond en poudre 8 EBC est une base de moût pour brassin et starter de levure.
Pour un starter, 100 g se dissolvent dans 800 ml d’eau, portent à ébullition 5 minutes, refroidissent à 20-25 °C, puis reçoivent la levure en erlenmeyer.
Extrait de malt blond : points forts
Équivalence 1 kg = 1,6 kg de malt
Permet de remplacer le grain dans les petites recettes.
Starter simple
Donne un moût stérile pour activer la levure avant ensemencement.
Teinte blonde 8 EBC
Garde les bières claires sans foncer la robe.
Extrait de malt blond : caractéristiques
Forme: poudre
Couleur: blond 8 EBC
Équivalence: 1 kg de poudre = 1,6 kg de malt ; 1 kg de malt = 0,62 kg de poudre
Préparation starter: 100 g pour 800 ml d’eau, ébullition 5 min, refroidir à 20-25 °C
