Le malt Pilsen 3-5 EBC au poids est un malt de base pour brasser des bières blondes. Très clair, il laisse le houblon s’exprimer et garde une bonne fermentescibilité, c’est-à-dire une bonne transformation des sucres en alcool.
Il se dose selon la recette 20 L visée et se conserve au sec et au frais sous 22 °C. Grain entier à utiliser dans les 18 à 24 mois, concassé dans les 3 mois pour garder le rendement.
Malt Pilsen — atouts
Base 3-5 EBC
La teinte pâle donne des moûts blonds sans coloration forcée.
Malt Pilsen — caractéristiques
Couleur: 3-5 EBC
Stockage: endroit propre, sec et frais, moins de 22 °C
Conservation: 18 à 24 mois en grains, 3 mois concassé
