Le malt Chocolat 800-1000 EBC est un malt torréfié pour brasser des bières noires. Il donne la couleur profonde et les arômes de cacao et de café.
Il se dose au poids dans la recette de 20 L. Le brasseur le conserve dans un endroit propre, sec et frais sous 22 °C, en grains jusqu’à 18 mois à 2 ans et concassé sous 3 mois.
Atouts du malt chocolat
Torréfaction 800-1000 EBC
Colore fortement le moût et soutient les styles stout et porter.
Vente au poids
Permet d’ajuster la dose exacte pour chaque brassin.
Caractéristiques du malt chocolat
Couleur: 800-1000 EBC
Stockage: Endroit propre, sec et frais, sous 22 °C
Conditionnement: Vente au poids
Durée d’utilisation: 18 mois à 2 ans en grains, 3 mois concassé
