Le métabisulfite de sodium E223 libère du dioxyde de soufre une fois dissous. Ajouté à petite dose au jus frais 24 h avant la levure, il élimine moisissures sauvages et bactéries. À dose plus forte dilué dans l'eau, il désinfecte cuves, densimètres, tuyaux et bouteilles en verre, métal, plastique ou bois.
Chaque gramme apporte environ 175 ppm pour 3,79 L. Réservé à un usage précis selon les règles alimentaires.
Métabisulfite de sodium : atouts
Double usage
Protège les moûts et stérilise tout le matériel de brassage et de vinification.
Poudre concentrée
Une pincée suffit, le seau de 1 kg dure de nombreux brassins.
Action SO2
Forme du dioxyde de soufre au contact de l'eau froide et bloque moisissures et bactéries.
Métabisulfite de sodium : fiche
Forme: Poudre granulée
Poids: 1 kg
Usage: Traitement des jus et désinfection du matériel
Produit: Métabisulfite de sodium - E223
Dosage indicatif: Environ 175 ppm par gramme pour 3,79 L
